餐饮业发展低迷，许多餐饮企业濒临倒闭。在这场发展“寒潮”中，大港宾馆也面临着经营成本不断上升、利润严重下滑的困境，尤其是由于营业收入缩水导致企业资金周转困难，使得企业经营雪上加霜。

      面对严峻的发展形势，如何从低迷行情中自救，在整体疲软下脱困，成为当前餐饮业的一项重大难题。机遇和挑战并存，困难与希望同在。在这个特殊时刻，大港宾馆充分把握“大港”这个平台优势，树立信心，沉着应对，积极调整经营结构，降低管理成本，提高管理效率，充分挖掘市场潜力，寻找新的经济发展增长点，千方百计使企业尽快走出困境。同时，变革经营模式，增强企业对环境变化的感应能力和快速反应能力。以局部招包、制定指标、人员分流等形式，来提升目前企业面对困境的自身抵御风险能力，以全新的形象和充分的实力挑战经济低谷，迎接新一轮经济周期的开始。

消费者在享受餐饮、客房、娱乐服务的同时，他们是会感受到企业是否重视员工综合素质的培训，最直观的是工作服务的态度和行为规范，它会使企业整体形象和顾客满意度得到提升，使企业的客流量和效益得到增加。因此，在这场餐饮业竞争战中，企业尤其要重视员工的培训工作，帮助员工学会换位思考，体验作为顾客的感受，再让员工提出改进服务方式的建议和意见，同时还要激励员工时刻保持服务热情，使他们懂得：失去顾客比重新获得花更大的代价。