准备材料：

新鲜梭子蟹2只，鸡蛋3枚，老姜1块（切成姜末），太太乐鸡精，古越龙山花雕酒，太太乐鲜贝露，味之美白蒜粉。

步骤：

1）、将梭子蟹洗净后去腮，晾干，切成块；

2）、把鸡蛋清取出，打匀；

3）、起油锅，待油温较高时，将梭子蟹放入锅中，不停地翻炒。同时，将鸡蛋清和姜末倒入锅中，继续翻炒；

4）、待梭子蟹渐变金黄色时，倒入1大勺古越龙山花雕酒，4小勺太太乐鸡精，6小勺太太乐鲜贝露，少许味之美白蒜粉，便不停地翻炒后扣上锅盖，将锅不停地晃动，使其入味，大约4分钟即可。

特点：色美味鲜。

                                                                                                                                蒋菁菁