准备材料：

本鸡1只（切成块），老姜2块（切成丝），大葱1段（切成段），大蒜许多粒（切成片），青椒（切成块），太太乐鸡精，糖，李锦记蚝油汁，太太乐麻油，古越龙山花雕酒，太太乐鲜贝露，味之美白胡椒粉。

步骤：

1）、将本鸡水煮至血沫出来后洗净，晾干；

2）、起油锅，待油温较高时，将鸡块放入锅中，不停地翻炒至金黄色，撩起；

3）、从油锅里倒出过多的油，先放入姜丝、葱段、蒜片、青椒块，再将鸡块放入，不停地翻炒；

4）、倒入古越龙山花雕酒1杯半，李锦记蚝油汁6大勺，太太乐鲜贝露小半杯，太太乐鸡精4小勺，糖4小勺，太太乐麻油小半杯，味之美白胡椒粉，并不停地翻炒；

5）、最后，扣上锅盖，将锅不停地晃动，使其入味，大约10~15分钟即可。

注：本过程选用大火翻炒和焖烧。

特点：特棒！

                                                蒋菁菁