本报讯（通讯员 孙康宣） 日前，餐饮业又迎来了一年一度的经营淡季，今年加上全球金融危机和甲型H1N1流感的影响，生意更是雪上加霜，大港宾馆同样面临着十分严峻的挑战。针对当前情况，总经理室及时召集宾馆各部门管理人员办公会议，摆困难、找契机，研讨如何应对的具体措施。会上大家一致认为，市场的每次危机，都孕育着巨大的商机。我们不能在低谷中空空等待，而要有一种在低谷中开始孕育奋起的决心和策略。

会上通过研究决定，首先要抓好两个控制：一是人员控制。由于PA卫生组的要求和公关部人员的一些原因，造成部门缺员，给日常工作带来了一些困难，对此，总经理室跟大家统一思想，力争不再补员。针对PA卫生组时间性很强、不能延误的工作特点，实际操作中将PA卫生组的部分工作量进行分流，必要时还发动行政、保安人员突击解决。对公关营销上的困难，总经理室与各部门负责人共同商讨“全员营销”计划，制订出适当的提成奖励比例，提倡宾馆员工人人积极参与，变被动等生意上门为主动迎客人登门，更重要的是让更多的客人成为宾馆的回头客。同时还抽调其他部门协助公关部催讨应收款工作，这样不仅仅降低了工资费用支出，还有力地带动了员工的积极性，培养了员工与企业同舟共济、共克时艰的思想意识，为企业营造了一种“凝心聚力促增长，同舟共济促和谐”的良好氛围。二是成本控制。总经理室提出在确保质量的前提下，狠抓成本控制。走市场，比货价，进行每日原材料进货对单。按市场价定价，有效地控制了正常的经营利润。总经理室还向各经营部门提出了经营努力目标，要求各部门技术领先一步，质量高人一筹，成本低人一截，服务优人一筹，努力帮企业摆脱困境，化挑战为机遇，变压力为动力。