本报讯 煲仔饭、黄焖鸡米饭、过桥米线……这些大众化消费餐饮店，仿佛一夜之间开满了大街小巷。面对越来越强势的大众消费市场，大港宾馆也开始新一轮的“试水”低端消费，打起了“亲民”牌。

大港宾馆成立于1996年11月，是一家集餐饮、客房、康乐中心、会议中心、休闲中心、商务中心、花园停车场为一体的三星级宾馆，拥有现代化设施和管理。经过了近20年的发展，宾馆以其优质的服务与温馨的环境氛围，赢得了广大消费者的一致好评，树立了良好的社会形象。提起位于织里镇中华路的大港宾馆，曾让很多市民觉得高不可攀，望而却步。近日，附近的服装加工户业主时常带着员工三五成群地到这里聚餐。“我们六个人，点了土豆丝、河虾、宫保鸡丁等六个菜，一共才花了一百多块。”朱先生结完账后，发现消费额比自己想象的要低很多。许多前来光顾的消费者纷纷表示，菜价与普通小饭店同等，当然会选择这里，这里环境和服务都是一流的，让我们吃得更舒心。

2013年开始，在八项规定、反奢风等政策影响下，大港宾馆已经为转型做过很多尝试。“现在宾馆餐饮主要面向的是普通百姓。”宾馆负责人告诉笔者，受中央“节俭令”的影响，高消费客流锐减，所以着手调整营销结构，开始放下身段，从高端路线转为亲民路线，但高品质、高品味、高享受的“三高”服务不变。首先是菜单“大变脸”，那些“鱼翅”、“鲍鱼”“海参”菜品悄然从菜单醒目位置上消失，取而代之的是大众菜，人均消费不设门槛，不限档次。在一楼设置了大众餐单，各类菜肴的样式与价格以照片方式直观陈列，让消费者更容易选择。其次，利用张贴海报等方式，将近期餐饮活动广而告之，吸引广大消费者的眼球，如推出四重惊喜大放送，回馈新老顾客：一是推出超低特价菜，9.9元特价菜、19.9元特价菜等；二是散客消费：龙虾、富贵虾、象拔蚌，仅收取加工费；三是两桌以上酒宴赠白酒一瓶，雪花纯生一箱；四是10桌以上酒宴，自带海鲜免费加工。同时，充分利用各团购网站推出各类美味套餐、客房住宿，以团购价吸引唤醒市场。

去年，餐饮业遭遇了一场寒冬，一些本就很火的大众餐饮店却在这场寒冬中更红火。宾馆负责人表示，只有顺应餐饮行业的大众化时代，不断创新经营模式，才能在竞争激烈的餐饮市场站稳脚跟。